कहते हैं खाना बनाना एक कला है, जबकि असलियत यह है कि खाना बनाना कला के साथ-साथ एक विज्ञान भी है. पोर्शन और फ्लेम के साथ-साथ कई बार रिएक्शन का भी ध्यान पड़ता है. दही को जमाते हुए भी हम अक्सर कुछ ऐसी गलतियां कर जाते हैं, जिसकी वजह से दही जल्दी खट्टी हो जाती है.
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