Recipe: लंच में बनाएं आलू भिंडी, सभी को आएगी बेहद पसंद

 आलू भिंडी, जिसे आलू ओकरा स्टिर फ्राई के नाम से भी जाना जाता है, एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है। आज हम आपको इसकी रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं।

इंग्रीडिएंट्स:

• 1 कप भिंडी, धोकर सुखा लें और 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
• 1 कप आलू, छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 चम्मच जीरा
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वाद अनुसार
• सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया

निर्देश:

एक पैन या कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जीरा डालें और तड़कने दें।

बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालें. प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।

अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें जब तक कि कच्ची महक गायब न हो जाए।

पैन में कटे हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आलू को लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे आंशिक रूप से पक न जाएं।

हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। मसाले को आलू के साथ मिला दीजिये।

पैन में कटी हुई भिंडी डालें और आलू के मिश्रण के साथ मिला दें। सुनिश्चित करें कि भिंडी मसालों के साथ समान रूप से लेपित है।

पैन को ढक दें और आलू भिंडी को धीमी से मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 10-15 मिनट तक पकने दें। इससे सब्जियाँ पक सकेंगी और स्वाद के साथ मिश्रित हो सकेंगी।

एक बार जब आलू और भिंडी पक जाएं और नरम हो जाएं, तो ढक्कन हटा दें और थोड़ा कुरकुरा होने के लिए अतिरिक्त 2-3 मिनट तक पकाएं।

आलू भिंडी को ताजी कटी हरी धनिया से सजाएं।